OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS EM MACRÓFITAS AQUÁTICAS DO RIO MOSSORÓ USANDO O METÓDO DA p-BENZOQUINONA

Daniel Freitas Freire Martins

Resumo


O objetivo deste trabalho foi determinar as condições ideais para a extração de proteínas de aguapé (Eichhornia crassipes) do Rio Apodi/Mossoró através de técnicas quimiométricas. Para a extração do concentrado protéico foi realizada o processo de otimização do procedimento experimental utilizando um planejamento fatorial 24 com repetição, com dois níveis e quatro fatores. Os resultados foram utilizados para determinar as condições ótimas, que foram: pH de solubilização igual a 13, pH de precipitação igual a 4, temperatura ambiente e tempo de extração de 30 min. O processo se mostrou eficaz sob estas condições, como observado pelos resultados obtidos de 73 % de proteínas e aminoácidos pelo método de p-benzoquinona.

Palavras-chave


p-benzoquinona; proteína bruta; aminoácidos

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